Историја чаја моје земље је дуга и богата, са мирисним чајем који датира још из династије Јужна Сонг, која се може похвалити историјом од преко хиљаду година. Мирисни чај, познат и као-мирисни чај, прави се од листова зеленог или црног чаја и мирисног свежег цвећа који појачавају његову арому. То је напитак који комбинује укус чаја са мирисом цвећа, стварајући хармоничну мешавину. Чај и цветне ароме се савршено допуњују, а својствени укус и ефекти чаја су појачани ароматичним и лековитим својствима свежег цвећа.
Гу Иуанкингов *Приручник за чај* из династије Минг бележи сорте мирисног цвећа и методе прављења мирисног чаја: „Јасмин, ружа, дивља ружа, орхидеја, цвет наранџе, гарденија, корен костиса и цвет шљиве могу се користити за прављење чаја, они су у цвату{1}. и још увек мирисно Количина цветова треба да буде прилагођена количини листова чаја ће учинити да буде превише мирисан и да ће премало цветова учинити да буде недовољно мирисан и није сасвим у реду. И на међународном и на домаћем тржишту, чај од јасмина, познат и као -чај са мирисом јасмина, је најпродаванији-. Чај од јасмина је најчешћа врста мирисног чаја. Свежи цветови јасмина и нови листови чаја се ферментишу заједно. Након што чај упије мирис, осушени цветови се просијавају, што резултира чајем са мирисом јасмина{11}}. Осим свог буквалног значења, чај од јасмина, захваљујући истоименом роману Еилеен Цханг, носи суптилну, али дубоку емоционалну тежину: „Овај лонац чаја од јасмина који сам скувао за вас је можда мало превише горак. Легенда Хонг Конга коју ћу вам рећи је вероватно исто тако горка. Сипајте {15} шољу врућег чаја! на њему усном у вртложној чајној пари, можете видети...“ Ово је почетак романа „Чај од јасмина“ и као „Први тамјан“ и „Други тамјан“ користи уоквирену наративну технику. Текст можда не садржи експлицитно карактеристике наслова, већ користи специфично име да брзо привуче пажњу читаоца пре него што настави са причом. Коришћење лонца мирисног и благо горког чаја од јасмина за почетак легендарне приче из прошлих година је јединствена фузија чаја и легенде.
Песник из династије Сонг Јианг Куи хвалио је јасмин у својој песми "Јасмин", рекавши: "Ако бих у будућности састављао историју цвећа, навео бих га као први мирис међу цвећем." Јасмин има јединствен и једноставан значај у свету цвећа. Заиста, чај са мирисом јасмина{2}} је повезан са неким шармантним и дуготрајним причама од самог почетка. Било да се ради о оживљавању које је почело са „Чајем од снега од орхидеја” Џанг Даија или о ажурирањима и итерацијама процеса мирисања током последњих хиљаду година, све су то дирљиве легенде које припадају чају са мирисом јасмина{4}}.
